Особенности охлаждения молока

Охлаждение молока отвечает за наиболее важную работу в производственном деле данного продукта. Чем скорее произойдет охлаждение, тем меньше станет в свежем молоке бактерий для его будущего изготовления и тем выше свойства в окончательно виде, пастеризованного продукта. Эффективный процесс может обеспечить только хорошее оборудование.

Сегодня, самым популярным оборудованием является танк охладитель молока. В такого вида приспособление можно вмещать до десяти тонн продукта, а еще оно обеспечивает высококачественное хранение и охлаждение. Они оборудованы современной электроникой, которая позволяет следить за температурой при помощи световых и звуковых сигналов. Это необходимо для того, чтобы сообщить, что уровень температуры нарушен.

Стоит отметить, что танки обладают хорошими защитными качествами, которые контролируют перепады напряжения в электросети. Они способны перейти на работу автоматически в автономный режим. За счет специальной термоизалиционной оболочке в молочном блоке, которая защищает от попадания тепла, осуществляется высококачественное охлаждение. Нельзя оставить без внимания температуру, которая не должна опускаться ниже четырех градусов, чтобы не образовалась ледяная корка. В случае соблюдения всех норм продукт сохранит все свои полезные свойства и жирность.

Охладители молока делятся на открытые и закрытые виды

Открытые ниже в цене, и отличаются тем, отсутствием термоизоляции в верхней части резервуара, по этой причине молоко нагревается скорее. Чтобы поддерживать заданную температуру охладителю необходимо чаще включатся. Также в охладители такого вида не встроена мойка, и чистить его приходится вручную.
Охладители закрытого вида, соответственно, в цене дороже.

Они состоят из емкости, компрессорно-конденсатного агрегата, блока автомойки, пульта управления и мойки. Емкость занимает положение горизонтально и обладает формой в виде цилиндра. Продукт охлаждается автоматически, благодаря кипению хладагента в испарителе, который монтирован в днище внутреннего резервуара.
Прежде чем выбрать марку охладителя, стоит проконсультироваться со специалистом.